88歳になる祖母に誕生日ケーキを焼きました。
左が祖母用で、右がその他の人用。

祖母は認知症で入れ歯も入れていないので柔らかくて、粒が無いものしか食べません。
なのでシフォンケーキの土台にクリームを塗って
完熟した柿の柔らかい部分でデコレーションしました。
シフォンには黄粉と三温糖を使っているのでちょっと和テイストです。