稲荷寿司が食べたくなって作りました。
難しいようで簡単ですので作ってみてくださいね。
沢山作るとおいしいのでパーティなど人が集まる時にお勧めです。
中の酢飯は寿司の元でちょっと手抜き。

■用意するもの■
・稲荷寿司用の油揚げ16枚
・砂糖（出来ればザラメ）　大さじ5
・醤油　大さじ5
・みりん　大さじ3
・だし汁　500cc
--------------------------
・ご飯　適量（2合ぐらい）
・散らし寿司の元　適量
--------------------------
油揚げって地方によって主流の形が違うんですよね。
ここでは20×20cmぐらいの正方形がメジャーです。
ですのでちょっとお高いですが1パック8枚入りの稲荷寿司用を使っています。
5枚入り位で10×20cmぐらいの長方形のもが売っていれば半分に切って使ってもOK。

散らし寿司の元はうちでは「すし太郎」を使用しています。


■作り方■
１、油揚げの油抜きをします。
お鍋に水を入れ沸騰したら15分ほどにてしっかりと油を抜きます。

２、油抜きをしている間に出汁をとり調味料を全て混ぜておきます。

３、油抜きが終わって荒熱がとれたらしっかりと水気を抜きます。
菜箸などを麺棒のように転がし、１辺を切って（長方形の場合は半分に）油揚げを開きます。

４、２の中に油揚げを入れ落し蓋をし弱～中火で２０分ほど煮ます。
汁が1/3ぐらいになったら火とを止め一晩つけておきます。

５、散らし寿司の元をご飯に混ぜます。（ちょっと薄めにするといいですよ）

６、油揚げを軽く絞って酢飯をいれ完成！（３，４時間なじませるとさらにおいしいです）